白扁豆是一種農作物，可曬干，炒后可食用。從營養學的角度來看，白扁豆的食用主要是健脾，利尿、消腫，明目等。炒白扁豆是最簡單的家常做法，也是食材營養獲得最佳方法，那么炒白扁豆有哪些作用與功效呢?下面來看看詳細介紹。

炒白扁豆的功效：

1.利尿，通便。健腎，防止腎結石，尿毒癥。

2.清腦明目。視力不好的人可以長期使用，無副作用。

3.女性白帶過多。婦科病的輔助藥物

4.長期使用可以起到防癌抗癌

炒白扁豆的作用：

1、防止夏天中暑，吐瀉

2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品

3、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果;

4、為中老年人的長壽粥膳佳品

注意事項：

1、白扁豆適合人群： 一般人群均可食用

2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品

3、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品

白扁豆作為常用的食材，是很多人的選擇。在日常生活中，我們也會經常選購白扁豆。建議在選購時最好是挑新鮮的白扁豆，因為營養價值高，食用的味道也更好。當然，對于不了解白扁豆的人來說，擔心是否可以選用。其實，除了特殊情況外，一般人群都是可以食用白扁豆的。