苦茶油是什么？屬于哪一種植物制成的? 其實用來制造苦茶油的植物，是來自一類俗稱“山茶”植物的種子，又稱“茶籽”或“油茶籽”。 茶籽的母株科學名為：Camellia tenuifolia(Hayata)Cohen-Stuart，英文稱camellia tree (山茶花樹)。 山茶花樹的正式名稱為：“細葉山茶”，也有其他的別名： 油茶(生產含油質豐富種子的山茶樹) 、柃木(植物科名)、油木(生產含油質豐富種子的山茶木)、 油葉茶(不只種子含油、葉子也含有大量油份)。

苦茶油的作用與功效

茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。

1、改善血液循環：

美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上也是長壽之鄉較多的地方。芬蘭和美國心血管疾病死亡率最高。顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同，江西等山區居民以山茶油為主要脂肪來源?，F代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統功能：

能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能：

苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

4、強化骨髂系統功能：

苦茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。

5、預防癌癥：

由于苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。

6、防輻射作用：

苦茶油在被發現有增強防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。

7、抗衰老：

實驗表明，苦茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。

8、保護皮膚：

苦茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤?？嗖栌褪亲畹湫偷膯我徊伙柡陀椭?。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油?？嗖栌椭饕煞譃橛退?，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克苦茶油含9卡路里熱量。

無數研究表明，單一不飽和油脂(苦茶油)對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。

新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌癥的發生，有些能防止癌癥的發生;有些會增加心臟病的復發率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決于它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪(通常指動物脂肪)。地中?？死赜須W米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現率。

中醫如何看待苦茶油的功效?

醫典性味：山茶油性寒、味苦(由于現代冷壓現榨技術純熟，現代的苦茶油制品已經不苦了，甚至像小果品種的茶油幾乎只有淡淡植物香味)、微毒。入味、肺經、大腸經。傳統中醫認為苦茶油的主要功能為行氣疏滯，用現代醫學的角度來看個因為苦茶油富含高比例的單不飽和脂肪酸，可以讓血液中的壞膽固醇被好的油脂取代，減少血管因為堆積壞膽固醇造成拴塞的機率。

中醫推薦對癥入食的苦茶油料理： 胃痛、胃寒、胃弱、胃潰瘍癥狀：面線煮熟之后，加入少許苦茶油混合均勻，是傳統減輕胃疾的鄉間常識。也可以用苦茶油炒熟用高麗菜之后，放一點鹽食用?；蚴敲咳赵绯恳钥嗖栌桶杳婢€或熟飯加醬油，或用苦茶油炒豬肝，如果敢喝，可以直接飲用，可以增加食欲，維持體重。

生產過后的月子餐：熱鍋加入苦茶油，加姜片少許，以姜片苦茶油炒雞肉或腰花，再以半酒水(公賣局出產的米酒水更佳)煮熟服食，是產后婦女最佳療補食品。以苦茶油取代傳統“麻油”的好處是較不易上火。婦女坐月子若以苦茶油取代所有的麻油料理，例如用苦茶油燉雞酒、苦茶油煎蛋、苦茶油粉面線服食，可幫助產后婦女身體迅速復原，皮膚也比較不會粗糙老化。

時常腰酸背痛者，可以苦茶油炒姜片食用，據說有舒筋活血的效果。糖尿病宿疾或是時常腳步抽筋：可以用苦茶油煮熱，加入紅葉菜與豬肝切片，加一點鹽炒熟之后食用。

時常干咳或是老人咳嗽不止：熱鍋加入苦茶油，再加入尖尾鳳稍微拌炒即可，可加少許米酒，幫助化痰。

婦女經痛：打入蛋液，加入九層塔切細末，以熱鍋加熱苦茶油煎蛋，也可以加入少許米酒煮熟后食用。此乃偏方，若婦女時常嚴重痛經，應尋求中醫師或婦產科醫師專業介紹。

婦女氣血兩虛、男性體力不支：打一顆生雞蛋黃，后加入二匙苦茶油直接食用，每日一次即可，數日之后據說可以增加體力。

苦茶油是自然界中單不飽和脂肪酸含量最高的天然食用油，不會囤積、不會阻塞、代謝快無負擔，肥胖性心血管疾病潛在病患可以用苦茶油做為日常食用油，取代不健康的油脂攝取。婦女白帶多等婦女?。河每嗖栌统带喩?，加入青皮鴨蛋之后煎食，據說相當有幫助。

習慣性便秘：睡覺之前，以二茶匙苦茶油調和一茶匙蜂蜜飲用，持續數日，便秘即可順暢正常。

經常性流鼻血：香蕉切片，以苦茶油煎食，食用數次之后或可根治。

久坐尾椎酸痛：熱鍋加熱苦茶油，放入紅骨九層塔、豬腰子切片，加米酒稍煮之后起鍋食用，可放入少許鹽巴調味。

久咳不愈、喉嚨發癢、聲帶長繭：喝一小湯匙苦茶油，慢慢咽下可加快痊愈速度。

皮膚傷口復?。洪_刀后或是外傷產生的傷口，若每日以苦茶油涂抹，日后不易留下疤痕。 傳統上苦茶油對人體益處良多，族繁不及備載，所以老祖先才會把苦茶油視為日常生活中的萬靈丹，不只是有不適癥狀才需食用苦茶油，如果現代人將烹飪用油改為苦茶油，相信可以減少許多文明疾病發生的機率?？嗖栌椭杂?ldquo;長壽油”的稱號，可能就是從此而來的。

苦茶油的營養價值：

苦茶油是油茶種子經榨油機壓榨而得的茶油，含有豐富的蛋白質、維生素A、E等，具有高營養價值，此外，對降低血中膽固醇，以及預防心血管疾病也有很大的功效，并可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。

山茶油的主要成份：山茶油營養成份豐富，含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

小粒種苦茶籽由于果粒小、產量少、含油量低。古來被稱上品之食養、食補、食療之補品。顧胃、顧氣管，中醫界因而倍加推薦與稱許?？嗖栌湍颂烊粻I養健康食品之一。