椰絲小餅的做法非常的簡單，香酥的餅干，帶著淡淡的椰子香味，非常的吸引人的食用，一口下去，就難以忘懷。是一款不可多得的可口點心哦，喜歡的朋友可以試試，真的非常的簡單哦!

椰絲小餅的做法：

1、準備食材。

2、、黃油軟化后，倒入糖粉。

3、用打蛋器打發，直到黃油體積膨松，顏色變淺，呈輕盈的狀態就可以了。

4、加入雞蛋液。

5、繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。

6、篩入粘米粉與低筋面粉。

7、加入椰絲。

8、用橡皮刮馬翻拌均勻，成為餅干面糊。

9、裝入裱花袋。

10、用中號的圓孔裱花嘴在烤盤上擠出小圓形面糊，將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火190度，10分鐘左右，至餅干表面金黃色即可。

成品圖：

椰絲小餅小提示：

1、餅干盡量做的大小一致，烤的時候，因個頭較小，很易烤熟，要把握好火候，避免烤過頭了。

2、粘米粉是秈米磨成的粉，是所有米類磨成的粉里粘性最低的地種，在配方中適當添入粘米粉，可以改善面團的結構，是讓餅干的口感更加松脆的秘訣哦。