綠芯黑豆是黑豆種類一種，它含有大量蛋白質和纖維素以及碳水化合物，綠芯黑豆能抗衰老具有多種保健功效，是人們最喜歡食用的黑豆品種，在食用時也有諸多禁忌存在，如果不注意就會對身體不利。味蕾網下面把綠芯黑豆的作用與功效詳細給大家講解一下。

綠芯黑豆營養價值：

綠芯黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

藥效:①補腎滋陰。②補血明目。③潤肺燥。④除濕利水。

綠芯黑豆的功效與作用

1、綠芯黑豆能補充營養

綠芯黑豆是一種高營養的豆類食材，平時人們食用以后能吸收大量的蛋白質和纖維素以及碳水化合物，另外維生素和礦物質以及氨基酸和煙酸與膽堿等物質也是綠芯黑豆中最重要的存在，平時它不但能為人體補充營養，還能利水也能活血更能解毒祛風，對提高人體健康水平有很大的好處。

2、綠芯黑豆能抗衰老

綠芯黑豆能抗衰老，它含有多種對人體有益的微量元素，像鉛、硒以及鎂還有磷等物質的含量都特別高，這些物質不但能促進人體代謝還能減少人體氧化反應的發生，從而也就起到了明顯的抗衰老作用，另外平時人們多吃綠芯黑豆還能降低血液黏稠度，能軟化血管，對血栓和中風也有一定的預防作用。

3、綠芯黑豆能美容

美容也是綠芯黑豆的重要作用之一，因為綠芯黑豆中含有大量的花青素，這種物質不但能抗氧化，還能清理人體內的自由基，減少色素沉積，平時人們多吃綠芯黑豆不但能滋養肌膚，還能減少皺紋和色斑生成，能讓人們的皮膚變得越來越好。

推薦：醋泡綠芯黑豆

首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、帕金森疾病等也都很有效，這些都是人群中最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

醋泡綠芯黑豆食用功效：

1.將適量的生黑豆洗凈晾干后，浸泡于8度酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡兩周左右，本方法時間和效果都比較好，推薦大家采用。

2.將適量的生黑豆洗凈晾干后，浸泡于8度酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡半年到一年。本方法吃起來好吃，既無生豆味，又易消化，吃多了還不會引起腹瀉。

綠芯黑豆的禁忌：

綠芯黑豆雖然對人類身體有多種好處，但它的禁忌也不少，平時綠芯黑豆不能生吃，不然會引發腹部脹氣，另外黑豆炒熟以后也不能多吃，不然會讓身體內熱毒增加，讓人們經常會出現一些上火癥狀。