草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地，現在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實成熟時采摘，鮮用。

　　草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。

　　草莓的功效

　　去火、解暑、清熱;促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘;預防痔瘡、腸癌。

　　草莓的營養價值

　　1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;

　　2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;

　　3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;

　　4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;

　　5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

　　草莓的使用效果

　　草莓味甘、酸，性涼，無毒;

　　具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

　　草莓適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;

　　2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

　　如何挑選草莓

　　看形狀。太大的和過于水靈的草莓不能買;不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長的草莓外觀呈心形。

　　看顏色。挑選的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。草莓表面的“白芝麻”應該是金黃色的，如果你看到的”芝麻粒“也是紅色的，那有可能是染色的。購買草莓的時候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時水會變成淺紅色。

　　看表面。蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

　　草莓的儲存方法

　　1.選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。

　　2.采摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。

　　3.買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。

　　4.草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。

　　5.草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。

　　6.草莓保存最好不要沾水。