蟶子的介紹：

　　蟶子英文名:razor clam 又叫：海指甲,鮮子,西施舌一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘涂，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質以泥沙為主,因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

　　蟶子的營養價值

　　蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

　　蟶子的營養含量圖：

　　蟶子的食用效果

　　1.蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經。

　　2.具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

　　3.對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　蟶子的適用人群：

　　蟶子富含碘和硒，適合甲狀腺功能亢進病人、老年人。

　　1. 適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

　　2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

　　值得提醒的是 孕婦是不能過多食用蟶子的。

　　蟶子的選購方法：

　　新鮮干凈，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動后會蠕動或兩殼稍合;剝開外殼，可以發現白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清的液體外流。

　　特別主意：

　　死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。

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　　蟶子的截圖：