大巢菜的介紹

　　薇菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄，又名紫箕，俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜，屬紫箕科多年生草本植物。

　　十堰山區盛產薇菜，僅房縣年產量200噸以上。采集雌株(呈扁圓形或耳形)去卷頭、葉子和絨毛?？甚r食，或下沸水鍋焯3~4分鐘，經翻曬和搓揉而成干品，吃前用溫水泡發。營養豐富，被視為“山珍”。

　　薇菜以未展開的孢子體嫩葉供食，營養豐富，味道鮮美，具有較搞的食用保健價值;具活血平胃、明耳目之功效，是天然野生草本植物。

　　大巢菜的營養價值

　　含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鱗等多種微量元素，薇菜不僅可制成多道菜肴，更具有抗癌、清熱、解毒、減肥、美容等神奇功效，同時對流感、乙型腦炎等病毒能產生明顯的抑制作用。

　　大巢菜的使用效果

　　薇菜具有潤肺理氣、補虛舒絡、清熱利濕、和血祛瘀、清熱解毒的功效。治吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精、黃疸、浮腫、瘧疾，鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等。紫其根莖入藥，具有解熱、利尿的功效，治腹痛。

　　大巢菜的適用人群

　　一般人都可食用。

　　1. 最適合于治療干咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘等病癥。

　　2. 但薇菜鮮品寒涼，脾胃虛寒者不可食之過量