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“我的家鄉是山東威海，由于地理位置離韓國較近的原因，韓國的美食也散布威海的許多角落。在我很小的時候，韓餐主要以家庭餐館的方式經營。記憶猶新的是母親帶我去的一家叫做“全州會館”的小餐館，那里的碳烤五花肉、冷面和石鍋拌飯都是我童年念念不忘的美味。而拌雜菜，通常以小菜形式出現，也就是說只要你點主食就會免費送你一碟。和泡菜一樣，這道小菜是一餐的開始，它的美味與否也直接影響著你對這一餐的總體評價。而越是用心的餐館，越不會忽略這道“免費”的小菜。”