食材用料

　　主料：雞腿半個     青椒4個

　　輔料：鹽少量     生抽適量     老抽少量     料酒少量     黃豆醬一大勺     蔥少量     姜少量     干辣椒少量     食用油適量

　　青椒雞腿肉的做法

　　1.雞腿去骨拆肉，

　　2.鹽、生抽、老抽、料酒腌制20分鐘，

　　3.熱鍋冷油，倒入雞腿肉，

　　4.炒至變色，倒入蔥姜、干辣椒，

　　5.炒出香味，再來勺黃豆醬，

　　6.翻炒均勻，倒入青椒條，

　　7.炒至斷生，出鍋裝盤。

　　青椒雞腿肉成品圖

　　烹飪技巧

　　此菜之前調料咸味已夠，口味重的酌情加鹽。