西瓜的介紹

　　西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。

　　西瓜堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

　　西瓜的功效

　　清熱解暑、除煩止渴，利尿、通便，降血壓，減少膽色素

　　西瓜的營養價值

　　1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善;

　　2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養;

　　3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質;

　　4. 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用;

　　5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

　　西瓜的使用效果

　　西瓜瓤及西瓜皮味甘淡、性寒，無毒;西瓜子味甘、性平;西瓜霜味咸、性寒，入肺、心、胃、膀胱經;

　　有生津止渴，消暑除煩，解酒利尿的功效;

　　用于暑熱煩渴、咽干咽痛、小便黃赤、瀉痢、水腫、中暑、醉酒等。

　　西瓜皮也叫西瓜翠衣，長于利尿祛濕，用于小便不利、水腫等;西瓜子潤肺健脾，可止渴、開胃、化痰。

　　現代醫學證實西瓜有降壓、利尿作用;西瓜瓤及西瓜皮清熱消暑，解渴，利尿;西瓜子滋補，潤腸;西瓜霜清熱解暑，利咽喉。

　　西瓜適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用;

　　2. 糖尿病患者少食，建議兩餐中食用;脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。

　　3. 產婦婦的體質比較虛弱，中而從醫的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導致過寒而損傷脾胃。

　　4. 腎功能不全者如果吃了太多的西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內儲存過量，血容量增多，容易誘發急性心力衰竭。

　　5. 糖尿病患者吃西瓜會導導致血糖的升高。病情較重的甚至會出現代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。

　　6. 口腔潰瘍中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，導致患者愈合時間延長。

　　如何挑選西瓜

　　看形狀。先鑒別西瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋;瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是成熟的標志。

　　聽聲音。如果聲音剛而脆，像是敲擊木板那種“咚咚”或“得得”的聲音就是尚未成熟的西瓜;倘若聲音疲而濁，類似打鼓的“噗噗”聲且有震動的傳音，就是成熟的好瓜。

　　端重量。生瓜含水分多，瓜身較重;成熟的瓜，因瓜肉細脆組織松弛，體重比生瓜相對輕一些。

　　如果瓜皮柔軟、淤黑，敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜悶響，那可能是倒瓤爛瓜，不宜食用。有些黑心商販會過量使用催熟劑、激素或紅色素，甚至注射糖精增加甜度，一般這種西瓜皮上的條紋都不太均勻，切開后瓤的顏色特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃在嘴里還有異味。

　　西瓜的儲存方法

　　切開的西瓜吃不完，可以用保鮮膜完全包好放進冰箱冷藏，可以保存三天左右;

　　完整未切開的西瓜就用保鮮膜整個密封住放在陰涼通風的房間里，可保存十五天左右。