餛飩是一種非常大眾化的食物，而它的做法非常的多，都非常的受人們的歡迎，而我見天就換一種做法，給打家帶來了涼拌黃瓜豬肉餡餛飩，做法非常的簡單，口感濃厚，香甜，非常的爽口好吃哦!

涼拌黃瓜豬肉餡餛飩的做法：

1、黃瓜洗凈剖開去瓤，擦絲。

2、將黃瓜絲裝入小盆中，撒少量鹽，腌漬30分鐘，擠凈水分。

3、肉末加少許糖，胡椒粉，醬油，分次倒入1/2小碗花椒水，1/2小碗清水按一個方向攪，打上勁，加入適量鹽，少許味精，加入蔥姜末，油拌勻。

4、將擠凈水分的黃瓜絲加入肉餡中拌勻。

5、取一餛飩皮，放入餡料包制成型。

6、鍋中燒水，水開時將餛飩下入煮至成熟撈出，放入涼開水中過一遍撈出裝入深盤。

7、小碗中放入適量芝麻醬，加入少許鹽，糖，醋，一品鮮醬油，少量涼開水調成汁。

8、將汁澆在餛飩上即可。

成品圖：

旱黃瓜的簡介與作用：

旱黃瓜也叫地黃瓜。一種能直接生長在地面無需搭架的黃瓜。具有清熱解毒，止血，化瘀。治咽喉紅腫，疔瘡腫毒，刀傷出血，跌打損傷的功效。