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紅糖饅頭的做法和配方_圖解紅糖饅頭如何做好吃

發布時間:2024-06-01 11:40:02分類:女性 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:紅糖 饅頭 是一款香甜滋補的饅頭,宣軟好吃,老少皆宜,在酒店里面這個饅頭是最受歡迎的,今天我們教大家如何在家自己做這道紅糖饅頭,附上詳細的饅頭比率配方,讓你一學就會

紅糖饅頭是一款香甜滋補的饅頭,宣軟好吃,老少皆宜,在酒店里面這個饅頭是最受歡迎的,今天我們教大家如何在家自己做這道紅糖饅頭,附上詳細的饅頭比率配方,讓你一學就會。

前兩天,兒子回家跟我說,讓我做一點紅糖饅頭給他,好奇怪的我聽著他說原由。

兒子說:昨天晚上我們幾個好朋友在外面吃飯,那家酒店的紅糖饅頭非常好吃,幾個朋友都說想打包回家。我當時就多了一句嘴,說”這有什么好吃的,我老媽做的饅頭比這好吃多了。“結果他們都一致要求,要吃您做的饅頭,可以給他們做一鍋嗎?

我說:沒問題啊,做饅頭小菜一碟。我也給他們做紅糖饅頭,怎么樣?明天饅頭出鍋,我給你電話,你回來拿。

兒子非常高興,第二天我就蒸了一大鍋紅糖饅頭,出鍋就給兒子打電話,他立馬就回來了。

到家自己先吃一個,檢驗一下是否拿得出手,一邊吃一邊說”好吃“,給我們留下三個,其它的都拿走了。

看著他出門,我心里挺滿足,孩子們喜歡吃,我也做的得勁兒哈。

紅糖饅頭的配方:

原料:紅糖50克、面粉300克、清水145克、干酵母2克

紅糖饅頭的做法:

1、將紅糖放入盆兒中,加入約100克清水將其融化后,放入干酵母融活;

2、將面粉倒入盆兒中,攪拌均勻,再將余下的水慢慢加入,揉成光滑的面團,蓋蓋發酵;

3、取出發酵好的面團,充分揉搓后均勻分割成小面團,再將小面團分別揉搓成圓形的饅頭生坯;

4、蒸鍋內放入適量清水,將饅頭生坯擺入篦子上,蓋蓋餳發15分鐘左右;

5、開火坐鍋,中大火待鍋內的水燒開,轉中小火蒸制15分鐘關火,燜5分鐘左右再揭開鍋蓋,取出饅頭即可享用;

成品圖:

紅糖饅頭怎么做好吃:

現在已經是盛夏了,氣溫比較高,發面團會比較快,所以需要調整面團原料的用量,免不了又要嘮叨幾句哈:

1、首先可以減少干酵母的用量,通常百分之一的干酵母,我在這里減少了一克;

2、面團里面也可以不放糖或是少放糖,因為放糖會促進面團發酵;

3、面粉的吸水率不一樣,用水量是一定要注意的,溫度高的時候也要注意減少一點點;

4、特別要注意面團的二次發酵,千萬不要發過了,以免影響出品的形象哈;

5、這款饅頭雖然很簡單,但是也一定要步步工序做到位,特別是每一個饅頭的生坯一定要揉勻揉透,蒸出來的饅頭才能宣軟,有嚼勁兒,氣孔密實均勻,一層層的撕著吃很享受哦;

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