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涼拌桔梗黃瓜的做法_圖解涼拌桔梗黃瓜怎么做好

發布時間:2024-06-03 15:20:01分類:美食雜談 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:在家做這個涼拌 桔梗 黃瓜的時候一定要把新鮮的桔梗要去皮,要浸泡至苦澀味消失后在用 拌黃瓜 口感才更好吃,做這個菜 大蒜 的用量要比平時多一些,見意大家用 白醋 ,因為桔梗

在家做這個涼拌桔梗黃瓜的時候一定要把新鮮的桔梗要去皮,要浸泡至苦澀味消失后在用拌黃瓜口感才更好吃,做這個菜大蒜的用量要比平時多一些,見意大家用白醋,因為桔梗和黃瓜都是色澤上比較漂亮的菜,所以原始顏色更加好吃。

涼拌桔梗黃瓜的做法:

1、桔梗絲洗凈后浸泡在水中,變軟后,用一根竹簽從桔梗的尾部插入,然后撕成細條。把所有的桔梗都撕成粗細均勻的絲即可。

2、將浸泡在水中的桔梗瀝干水份,撒入鹽(3克),充分揉搓,直到嘗過后,沒有很明顯的澀味即可。然后攥干水份,備用。

3、黃瓜洗凈切成3mm厚的圓片,在從中間切一刀,然后用剩余的鹽腌漬5分鐘。攥干水份,備用。

4、將腌好的,沒有苦澀味道的桔梗放入容器中,加入蒜泥,辣椒醬,糖,白醋,拌勻后,再放入黃瓜片,白芝麻,拌勻,即可。

成品圖

涼拌桔梗黃瓜怎么做好吃:

1、市場里有賣新鮮的桔梗和已經撕好的桔梗絲。由于新鮮的桔梗要去皮,而且要浸泡至苦澀味消失,這個操作的時間比較長,不太適合剛接觸韓餐的人來操作。我們直接買已經處理好的桔梗絲,回家用水清洗干凈后,浸泡10多分鐘就可以用來做菜了。大型菜市場有賣鮮的桔梗絲的,大約20元左右/斤。我們買10元左右的,就夠一家3口人吃2頓了。

2、生的桔梗嘗起來,有股苦澀的味道,所以,在充分泡軟后,要用鹽反復的揉搓,這樣會減少苦澀的味道。

3、蒜的量要比較大,而且醋和糖的比例也要根據自己的口味做調整。這道小菜,是酸甜口的,所以,不要把它做成咸咸的味道。

4、韓餐里拌菜用到的醋,基本上都是白醋。由于它比較酸,而且沒有顏色,所以很常用。

5、黃瓜也可以不放入桔梗中,單拌桔梗也很好吃。

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