健脾八珍糕是藥食兩用的美味食品，由炒糯米粉、炒山藥、砂仁、炒蓮子肉、炒芡實、茯苓、炒扁豆、薏米、軟糖等中藥成分制成。具有補中益氣、開胃健脾、增肥小兒、消除營養不良的作用。是明代中醫外科學大師陳師公傳下來的美味佳肴，也是紹興的典型美食之一。有興趣的朋友可以試試。

健脾八珍餅實踐教程:

1.炒山藥，放入無盡的鐵鍋中用文火炒至微黃。炒蓮子肉，用開水浸泡，切去心，曬干，文火煎至深紅色。芡實炒熟，去雜，文火炒至微黃。小扁豆炒去霉變、嫩化、蔫粒、雜質，文火炒至龜裂，表面焦黃色。砂仁和茯苓去雜。淘洗米粒，去除雜質，曬干。

2.提前一天，將軟白糖和適量水攪拌溶解成糖漿，然后加入油制成濕糖。

3.首先將餅粉和中藥材用400粉碎機粉碎成細粉，然后按量與濕糖混合，倒入餅拋光機中擦拭均勻，然后過篩。

4.將坯料混合后，立即放入模具中。將坯料填滿整平，均勻有序壓實，用直尺在錫盤內切成五條。

5.將錫盤放入蒸汽爐中蒸熟，3 ~ 5分鐘后取出。取出餅模，倒置在案板上，分清底面，疊好，再重新蒸。

6.蒸好的八珍餅不要馬上切。放一天左右，然后把蛋糕切成空白。

成品圖:

健脾八珍糕的美味小貼士:

1.蛋糕粉需要陳化。如果是現在磨的話，需要和含水量高的食物混合存放幾天，讓粉粒在使用前均勻吸水。

2.如果準備的八珍糕主要是給孩子吃的，黨參可以換成太子參，也叫& ldquo兒童參與& rdquo。

3.我們也可以用杏仁代替原來的白扁豆。這是因為白扁豆屬于脾胃經絡，具有健脾、祛濕、消暑的作用。一般我們用它來治療夏季濕熱引起的腹瀉。但如果使用者平時大便干燥，不能用白扁豆收斂止瀉，換成有開肺活絡大腸功能的杏仁會更好。

4.如果做八珍餅比較麻煩，也可以直接存放混合坯，對于粥的效果最好，尤其是4個月以后的孩子或者寶寶。

健脾八珍糕介紹到此結束。喜歡的朋友可以嘗試做這樣一種藥食兩用的美食，平時當零食吃，不僅對人身體好，對人身體也有好處。