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涼拌紅油金針菇的做法_涼拌紅油金針菇怎么做好

發布時間:2024-06-01 10:00:01分類:美食雜談 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:金針菇 對于我們來說都不陌生,它具有增強機體對癌細胞的抗御能力,常吃還能降膽固醇,防病 健身 ;同時它含鋅量比較高,也有促進兒童智力發育和健腦的作用。而涼拌 紅油 金針菇

金針菇對于我們來說都不陌生,它具有增強機體對癌細胞的抗御能力,常吃還能降膽固醇,防病健身;同時它含鋅量比較高,也有促進兒童智力發育和健腦的作用。而涼拌紅油金針菇制作也很簡單,無須五分鐘,金針菇經沸水焯過后過涼水可使其爽脆,再配以應季的小蔬菜絲,清爽適口但又不失鮮美哦!

涼拌紅油金針菇的做法:

1、將金針菇的底端的根切去。

2、燒鍋開水,加入點鹽和油, 放入金針菇進去煮。

3、金針菇煮到九成熟時加入紅蘿卜絲一起煮。

4、全部煮熟后過涼瀝干水分放入碗內。

5、加入準備好的紫甘藍絲。

6、再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋。

7、加入準備好的紅辣椒油,拌均勻。

8、在碗中間放上圓模具, 將涼拌好的金針菇放入中間。

9、抽掉模具, 最后在表面撒上些小蔥末。

成品圖:

涼拌紅油金針菇小提示:

1、涼拌金針菇可以適量加入點配菜, 隨意搭配, 盡量顏色豐富些。

2、金針菇多切去點底端的根口感會更嫩些, 提前焯煮熟過涼。

3、配菜可以生吃的就無須焯水,紅蘿卜絲放入有點油的水中焯一下能讓它吸收的油分,有利于胡蘿卜素的吸收。

4、為了顏色更漂亮,加入白醋;不喜歡吃辣椒的可以不加小米椒,用香油或者橄欖油代替辣椒油。

金針菇的適宜人群:

禁忌人群:脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。

適宜人群:一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

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