蝦皮紫菜湯是家常菜，有補鈣，夏天很受歡迎。在家煮這種湯的時候，蝦皮要洗幾次，用開水燙一下，去除多余的致癌物質，這樣吃起來更健康。蝦皮沒有腥味，湯更好喝。

蝦皮紫菜湯插圖:

1.首先提前準備好所有材料:紫菜、蝦皮、洋蔥、生姜、大蒜。

2.然后將紫菜和蝦皮洗凈；切洋蔥、姜和大蒜。(注意蝦皮要洗好幾次，要用水沖洗去除多余的致癌物)

3.鍋里倒點油，蔥、姜、蒜炒一下。

4.往鍋里舀幾勺高湯(高湯就是把大骨頭洗干凈，用開水把血湯洗干凈)。

5.然后加入蝦皮。

6.煮沸后，加入紫菜。

7.鍋里的水再次煮沸，用鹽調味。

8.在碗里撒上蔥葉，一碗簡單營養的蝦皮紫菜湯就做好了。

成品圖:

蝦皮紫菜湯怎么喝；

1.蝦皮本身很新鮮，不需要用味精等生鮮產品。

2.沒有什么股票是水可以替代的。(股票是洗大骨頭，用開水洗血湯)

紫菜最突出的優點是富含極軟的粗纖維，每100克干制品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道的盡職調查。清道夫& rdquo而且紫菜的粗纖維物質不易被人體胃腸道消化，能增加腸道蠕動，大便通暢，有利于體內有害物質的排泄。當它作為湯使用時，味道鮮美，可以經常食用，可以清除腸腔中積聚的粘液、積聚的氣體和腐敗物，保持腸道健康，有助于預防結直腸癌。

每次吃15g紫菜比較好。吃飯前用清水浸泡頭發，換水一兩次去除污染物。由于芝麻油也有通便的作用，所以做紫菜湯的時候最好加幾滴芝麻油，飯前半小時用開水煮一碗。

蝦皮雖然好，但是味道很特別。蝦皮和蝦中含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致致癌物質的過量攝入。趨利避害，具體方法是先泡幾次水再焯水?；蛘?，直接暴露在陽光下3 & mdash6小時，也能達到減少致癌物的目的。水泡是最快最有效的方法。人們吃蝦的時候會記得氣泡，但吃蝦皮的時候往往會忘記這一步。如果你把它泡在冷水里，把它換成3 & mdash五倍的水，如果用溫水，泡兩三次就夠了。蝦仁泡好水后，用小柵欄就可以很容易地把它們撿起來。

先將蝦浸泡在水中，既能保證食品安全，又能去除多余的鹽分和可能的細沙。而且還能去除蝦皮的一些不好聞的味道，比如氨化后沖鼻的味道，這樣做出來的菜新鮮又不腥。需要注意的是蝦皮不能在水中浸泡超過20分鐘。蝦皮又小又薄，泡的時間太長，會沉淀流失很多水溶性營養物質