草果是藥食兩用的中藥材，分布云南等地。草果不但是家庭廚房必備調味料，它具消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，并能解酒毒去臭氣功效。

　　草果知識介紹：

　　草果(學名：Amomum tsaoko)是姜科豆蔻屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子、草豆蔻。

　　草果干燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2～4厘米，直徑1～2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質堅硬，破開后，內為灰白色。氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10～11月果實開始成熟，變為紅褐色而未開裂時采收，曬干或微火烘干。分布于中國云南、廣西、貴州等地。主產于云南、廣西、貴州等地。

　　草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾;草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，并能解酒毒去臭氣。

　　草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地區，果實成熟呈紅褐色時采收，曬干或烘干，或用沸水燙2至3分鐘后，再曬干或烘干。

　　草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

　　草果營養分析：

　　草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。

　　草果的功效與作用：

　　草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

　?、俨莨麥仄⑽?，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。

　　兼辟瘴解瘟。

　?、诓莨涡母雇?，止嘔，補胃，下氣。

　?、鄄莨?，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。

　?、懿莨嗡[，滯下，功同草蔻。

　　草果食療作用：

　　草果味辛，性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散;

　　具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效;

　　主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧。

　　草果的保存方法：

　　草果根據炮制方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后貯干燥容器內，密閉，置陰涼干燥處。

　　草果做法指導：

　　1. 草果忌鐵。

　　2. 用于寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等癥，可與草豆蔻、厚樸等同用。

　　3. 用于瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。

　　草果的烹調用途：

　　用于調制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特產封雞中亦采用草果增香。

　　草果用法與用量：

　　內服:煎湯，0.8～1.5錢;或入丸、散。

　　草果禁忌：

　　氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服草果。

　　以上就是草果的功效與作用全部講解了，還有草果的食用方法也做了說明，這一點大家要謹記喲，特別是草果忌鐵器，這點需注意，否則就不能發揮它的功效了。