肥腸又名豬腸，有潤燥、補虛、止渴止血之功效，一般來說肥腸分為大腸和小腸，它們的脂肪含量是不同的，而且兩種肥腸對與治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘都是有相當不錯的療效。

肥腸介紹：

豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

肥腸本是賤物，腥臊味重，不符合孔子“惡嗅不食”的主張，為古代君子所不食，價格遠比肉低?！度辶滞馐贰防锓哆M中舉后，丈人胡屠戶卻只提一副腸子來賀，足見其摳門。

但在很多人吃不起肉的過去，裹滿脂肪的肥腸無疑是油水不足的平民打牙祭的理想肉食品。

豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

肥腸的功效與作用

豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

肥腸性寒，味甘;

有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

用肥腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到肥腸。

《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者武警安徽總隊醫院能治好銀屑病嗎。唐?盂詵：主虛渴.小便敷。

《本草圖經》：主大小腸風熱?！侗静菥V目》：潤腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

肥腸的制作技巧

豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

肥腸清洗方法：

1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。

2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈，然后剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。

肥腸的食用禁忌

適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；

感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

肥腸的適宜人群

適宜健康體質平和質，氣虛體質。