涼拌皮蛋的做法各式各樣， 今天介紹這款美味涼拌皮蛋的新做法，我們用西紅柿和洋蔥做底，然后上面放上調料倒入皮蛋上面即可，覺得酸酸甜甜的滋味也相當不錯，自己在家可以隨意調出你喜歡的味道。

美味的涼拌皮蛋新做法：

1、每顆皮蛋切4片，總共8片。 

注：為了能把皮蛋切的較漂亮，可以把皮蛋放入電鍋用1杯水蒸熟放涼，讓蛋黃凝固比較好切。

2、洋蔥切薄絲泡冰水10-15分鐘去除辛辣、番茄切片、香菜取梗的部分切0.5cm小段、辣椒去籽切末、蒜頭去皮拍扁切末，備用。

3、先準備醬汁，將調味料（檸檬汁2.5大匙、砂糖2大匙、魚露2大匙、醬油1小匙）全都混合均勻后，加入香菜梗、辣椒末與蒜頭即可。

4、洋蔥瀝干水份后與番茄放在盤子底，接著放上皮蛋，最后淋上醬汁就完成酸甜開胃的涼拌皮蛋了!

成品圖：