農村老家每年過年家家都會做黃米面年糕，原始味道不加糖也不加任何調料，咬一口慢慢品嘗，口感有一種香、糯、甜于一體的天然味道。今天這款大黃米面做年糕色澤黃燦燦的，鑲嵌上紅彤彤的棗兒，味道更加好吃。

母親雖沒有多么高深的廚藝，但年糕蒸得很好吃!每逢快過年的時候，她會蒸很多年糕，然后分成若干份送給孩子們品嘗。 母親年紀大了，不想讓她干太累的活，所以，蒸年糕的習俗需要孩子們傳承下來。

母親蒸的年糕質感和味道都很好，就是不太講究“顏值”。她是這樣蒸年糕的：先把紅棗煮爛，放進黃米面里，加適量水和成散團，再捏成窩窩的形狀。蒸出來的年糕看上去黑乎乎的，不是很好看。

農村黃米面年糕的做法：

1、紅棗沖洗干凈后，用開水煮約1分鐘撈出，備好黃米面。

2、需一點一點加水，和成較硬的面團(能抓成個即可)。

3、將面團分成7等份。

4、將其中一份用手抓勻，轉圈按上5個棗(寓意五谷豐登)。

5、用拇指頂入面團中旋轉捏出窩頭的孔。

6、籠布濕透后略攥水鋪在籠屜內，年糕間隔擺好。鍋里加足水大火燒開，放上年糕蓋好，轉中大火蒸12分鐘即可。

成品圖：

黃米面年糕制作技巧：

1、年糕面團一定要和的硬一點，否則受熱后會塌下去。

2、年糕蒸的時間不可太長，小一點的年糕一般12分鐘左右即可，不然會塌下去。

3、蒸好的年糕不要急著出籠，等表皮不沾手了再拿出來。

4、年糕質感很粘，不易消化，一次不可多吃。

5、吃不了的年糕可冷凍保存3個月。