1將豬腰處理干凈用刀在腰身橫切幾刀，再豎切幾刀，切成花刀的形狀，然后改刀切成大小適中的塊狀備用。

2鍋內倒適量的水燒開鍋，放入豬腰塊焯至變色撈出來控干水分備用。

3把姜蒜和胡蘿卜切成片狀、大蔥切成段、蔥白和蔥葉分開放置、青椒紅椒切成菱形的塊狀備用。

4鍋內倒入油燒至七成熱，放入蔥白、姜蒜末煸炒出香味，放入青椒紅椒塊翻炒一會，然后放入瀝干水分的腰花翻炒，加入鹽、五香粉、蠔油翻炒均勻。

5最后放入備好的蔥葉段炒至變色變軟，放入些許的雞粉調味翻炒均勻就可以出鍋食用了。