湖南人把很簡單的白水煮雞蛋變成了一道湖南特色菜，那就先把雞蛋煎一下在炒做成了湖南蛋，配菜可以隨意變化，都知道湖南人最愛吃辣，所以一般湖南蛋都是配辣椒來炒的，但是我們今天配是臺式沙茶醬去一起拌炒，不需要加其它調料就非常好吃，而且沒有辣椒，這款不辣的湖南蛋很適合不吃辣的朋友們享用。

食材明細：

白煮蛋3顆、蔥1支、姜2片、蒜2辦、香菇素蠔油1大匙、沙茶醬2小匙、糖1小匙

不辣的湖南蛋做法：

1、首先準備好所需要的材料，水煮好的雞蛋，大蔥一根，沙茶醬適量

2、把雞蛋去殼后用棉線分割3片,4片都可以，最不用刀切，因為用刀子容易使蛋白蛋黃分離

3、先把切好的雞蛋片在鍋中煎出香味

4、煎香后加上姜片和蒜末一炒，炒的差不多了加入香菇素蠔油和沙茶醬，還有少許白糖調味

5、等到雞蛋都入味后，準備起鍋，起鍋前在把蔥段下鍋，簡單炒一下即可。

6、蔥段不需炒太狠，這樣這款不辣湖南蛋就做好，非常好吃又下飯喲，把蔥面換成表蒜炒味道會更香。

成品圖：