1首先把日本豆腐的包裝袋切開，擠出日本豆腐，用刀切成塊狀，厚度大約1-2厘米左右，可以切6個。

2把淀粉倒入盆子里，把切好的豆腐塊放入淀粉堆里滾一滾，使表面裹上一層淀粉，再取出來拍一拍，拍掉多余的淀粉。

3在鍋里倒入食用油，油比平時多一點轉到中火燒熱，再放入處理好的豆腐塊進行炸制，一邊炸一邊撥動豆腐塊，以免直接糊在鍋底，看到豆腐塊表面呈現金黃色之后取出來。

4在碗里添加生抽、蠔油、鹽、綿白糖、胡椒粉用筷子攪拌均勻，調料汁就做好了（如果喜歡辣味，可以放點辣椒油）。

5在鍋里倒入食用油，再放入蒜粒進行煸炒，等到有香味飄出后添加蔥末、香菇丁炒制幾下，等到再次有香味。

6放入處理好的豆腐塊翻炒片刻，倒入攪拌好的調料汁、辣椒醬快速翻炒均勻，在原來沒用完的淀粉里加點水，再倒入鍋里勾芡一下，撒點蔥花就可以盛入盤中，趕緊品嘗吧。