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紅燒臘肉的做法_圖解紅燒臘肉怎么做好吃

發布時間:2024-06-18 17:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:土 豬肉 做的 臘肉 用香料腌制風干而成,而且用煙熏過,皮色紅黃,用紅燒來做肥而不膩,口感相當好吃,做之前用水煮一下,這樣做出來的紅燒臘肉的外皮不會太硬,搭配 米飯 吃非

土豬肉做的臘肉用香料腌制風干而成,而且用煙熏過,皮色紅黃,用紅燒來做肥而不膩,口感相當好吃,做之前用水煮一下,這樣做出來的紅燒臘肉的外皮不會太硬,搭配米飯吃非常下飯。

紅燒臘肉的做法:

1、把臘肉用涼水泡4小時,洗凈切塊,姜洗凈切片、大蔥切段。

2、熱鍋涼油,油熱6成下白糖小火炒出泡泡成咖啡色,加臘肉塊翻炒均勻上色,加生抽八角、花椒粒、陳皮翻炒出香味。

3、加水、冰糖大火燒開,轉小火加蓋,燒到臘肉熟透,撒上香蔥末翻炒均勻即可。

成品圖:

紅燒臘肉制作技巧:

1、臘肉一定的泡幾小時洗凈,去掉咸味。

2、加冰糖可以使臘肉軟一些,還可以減少咸味。

3、臘肉的咸味不一樣,泡的時間不一樣的。

臘肉怎么煮不硬?

1、臘肉一定要清洗干凈,可以用淘米水清洗臘肉,也可以先用開水焯一下,去掉臟東西,然后再根據自己的需要制作。

2、把臘肉先放在電飯煲里蒸過后,再煮,這樣做出來的臘肉不會有硬皮。

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