常常有人問我鱔魚怎么樣做好吃,今天就推薦一種很補的搭配方式。韭菜炒鱔絲,做法相當簡單,最重要的是這道菜含有的營養價值很高，有益腎壯陽的功效。不妨親手來動手嘗試做這道美食,下面就是做炒鱔絲的圖解。

韭菜炒鱔絲的做法：

1.準備好原料，所有原料處理干凈，韭菜，干辣椒切段，生姜剁碎。

2.熱鍋冷油，煸香生姜，辣椒段，加入鱔絲。

3.加入料酒翻炒均勻加少許水燒兩三分鐘，加入韭菜段。

4.大火炒勻開蓋燒幾十秒加鹽，雞精，胡椒粉調好味就可以。

成品圖：

韭菜炒鱔絲的小訣竅：
劃鱔絲時活的黃鱔可能不太容易劃，可將黃鱔加水煮開再加工會容易很多，但要注意燒開即關火，否則容易燒爛，而且冷水下鍋比較好，水燒開再下活的黃鱔會把你的廚房弄的一塌糊涂。