船上人的美味蝦泥湯

就算在物質貧乏的年月里，船上人也不缺魚蝦吃，小魚小蝦是他們經常吃的食物，他們換著法兒把各種魚蝦做成美味。這其中，俺吃過的感覺最美味的，便是這蝦泥湯了！結婚的第二年有了兒子，坐月子的時候，俺第一次吃到這湯。月子里，每周都要吃上兩三次這個湯，婆婆用這蝦泥湯給俺下細掛面，有時也放進小米湯里?？傊?，兒子從不缺鈣，俺一直認為，是這蝦泥湯的功勞。婆婆說，幾乎每個船上坐月子的女人都要吃這蝦泥湯！

是湯為什么不說是喝呢？因為這個湯一做出來，蝦泥和蝦丸會膨脹，占了碗的大部分，滑嫩嫩的蝦汁和脆嫩的蝦丸，吃起來一勺接一勺很過癮！蝦泥湯用的是野生的小河蝦，做起來感覺比較費事，可是蝦的營養非常完全的保留了下來。蝦皮中的汁被一遍遍榨出來，殼棄之，這汁可以像雞蛋一樣發泡，非常嫩，蝦肉做成蝦丸下進去，整個吃起來，有脆有軟嫩，鮮美無比！

第一次學著做這蝦泥湯，是俺剛搬進新房子那天，公公婆婆那么大年紀，都來幫忙，俺說今兒個誰也別進廚房，俺來露一手！結果端出來幾大碗公婆都認不出的飯來。解釋了半天，知道原來是蝦泥湯。因為第一次做，俺水放的少了，用的是超市買的大蝦，搗的不夠爛，煮的時間太久了，蝦丸子也沒弄好，全散在了鍋里，最后就成了一鍋燴啦！不過，公公婆婆一致說很好吃！

從那時候起，俺就下決心，總有一天，俺也要學會這蝦泥湯！總有一天，公公婆婆也能吃上俺做的美味無比的蝦泥湯！

蝦泥湯

材料：小河蝦1碗，雞蛋1個，蔥半根，姜3片，大蒜1瓣切末，玉米淀粉1/2大匙。

調味料：鹽適量、白胡椒1/4小匙、生抽1小匙、香油1小匙、十三香1/8小匙、雞精1/4小匙

蝦泥湯的做法

1．小河蝦漂洗干凈。

2．把每個小蝦肚子朝上，一手掐頭，一手掐著尾前部，從肚子把蝦肉整個擠出來。

3．每一個都擠，然后，蝦皮和蝦肉分別放在兩個盆子里。

4．這是擠好的蝦皮和蝦肉。

5．把蝦肉放進搗蒜器里加入2小截蔥段，搗成泥。

6．搗好的蝦泥放在碗里備用。

7．把蝦皮也放進搗蒜器里。

8．把蝦皮盡量搗碎爛。

9．搗過的蝦皮放在干凈的麻布里，擠出汁來。

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